高邮目前有以下大学及专业设置（截至2025年3月）：

一、普通高校

南京航空航天大学

覆盖机械设计制造及其自动化、电子信息工程、通信工程等工科专业，以及计算机科学与技术、材料科学与工程等学科领域。

扬州职业大学高邮湖校区

2024年9月正式开学，由扬州职业大学与高邮市合作共建，专业包括机械设计技术、建筑工程施工、会计实务、新能源汽车技术等23个高职专业。

江苏联合职业技术学院

独立设置的专科院校，设有机械制造技术、会计实务、建筑工程施工等专业。

高邮师范学院

全称江苏省高邮师范学校，涵盖数学与应用数学、英语教育、学前教育等师范类专业。

二、中等专业学校

江苏省高邮中等专业学校

机电工程系、商贸信息系等设有23个专业，包括机械制造技术、会计实务、汽车智能技术等，涵盖工、经、管、艺术等多领域。

三、其他相关说明

苏州大学苏大高邮实验学校

2024年新增小学部和中学部，由苏州大学创办，具体专业尚未完全公开。

吉林大学莱姆顿学院

2024年与高邮洽谈合作办学，计划开展中外合作项目，但尚未正式开学。

四、注意事项

部分高校存在多个校区或分院，例如南京航空航天大学高邮校区、扬州职业大学高邮湖校区等，需注意区分。建议通过官方渠道核实最新专业设置及招生信息。