根据搜索结果，山东的三本大学及其部分专业设置如下（综合多个来源信息整理）：

一、重点三本院校及特色专业

青岛黄海学院

机械工程、电气工程、汽车服务工程等。

山东协和学院

会计学、工商管理、法学等。

青岛理工大学琴岛学院

机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、化学工程与工艺等。

山东现代学院

机械工程、电子信息工程、工商管理等。

中国石油大学胜利学院

石油与化工工程、机械设计制造及其自动化、安全科学与工程等。

齐鲁医药学院

药学、临床医学、药事管理、护理学等。

烟台大学文经学院

文学、经济学、法学、工商管理等。

聊城大学东昌学院

机械工程、材料科学与工程、工商管理等。

青岛恒星科技学院

机械工程、电气工程、汽车服务工程等。

青岛工学院

机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、电气工程等。

山东英才学院

机械工程、电子信息工程、工商管理等。

齐鲁理工学院

机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、化学工程与工艺等。

济南大学泉城学院

土木工程、环境科学与工程、工商管理等。

山东师范大学历山学院

教育学、文学、数学、物理学等。

山东经济学院燕山学院

经济学、管理学、法学、工商管理等。

曲阜师范大学杏坛学院

文学、历史学、数学、物理学等。

山东科技大学泰山科技学院

矿产工程、材料科学与工程、机械设计制造及其自动化等。

山东外事职业大学

外语翻译、国际商务、会计实务等。

山东外国语职业技术大学

外语类（如英语、日语）、国际经济与贸易、会计实务等。

山东工程职业技术大学

机械工程、电气工程及其自动化、数控技术等。

二、其他说明

专业动态 ：部分院校专业设置可能动态调整，建议考生以学校官网最新公布为准。

录取建议 ：三本院校录取分数线和招生计划每年有变化，需结合当年招生计划表综合判断。

以上信息综合了多所三本院校的公开数据，供参考。