日本长崎大学（Nagasaki University）提供多学科专业设置，涵盖本科和研究生阶段。以下是主要学科分类及具体专业（综合多个来源整理）：

一、本科专业设置

教育学部

学科：教育学科、教育心理学、学校教育教员培养课程等。

经济学部

学科：经济学科、经营学科、贸易学科、公共学科等。

医学部

学科：医学科、临床医学、口腔医学等。

齿学部

学科：齿学科、口腔医学等。

药学部

学科：药学科、制药化学科、药剂学等。

工学部

学科：机械工程、电气工程、材料工程、土木工程等。

环境科学部

学科：环境科学科、环境保全设计、海洋环境资源学等。

水产学部

学科：水产学科、海洋生物学、环境共生政策学等。

二、研究生专业设置（部分列举）

教育学研究科 ：教职实践专业、教科实践专业。

经济学研究科 ：博士前期课程、博士后期课程。

工学研究科 ：综合工学、生产系统工程、绿色系统创建科学等。

医齿药学综合研究科 ：热带医学、保健学、生命科学等。

水产·环境科学综合研究科 ：水产科学、环境保全设计等。

三、其他说明

学制 ：本科一般为4年，医学部等部分专业可能延长至5年。

国际排名 ：医学、化学、经济学等专业在日本学术界享有较高声誉，医学部是日本历史最悠久的公立医学校之一。

以上信息综合了多个来源，具体专业设置以学校最新官方公告为准。