以下是中国开设餐饮食品相关专业的部分大学及专业信息，综合整理如下：

一、知名院校及特色专业

长沙商贸旅游职业技术学院

以湘菜、湘商、湘旅为办学特色，被誉为“商界黄埔”和“经理摇篮”，在餐饮管理专业排名中常居前三。

浙江商业职业技术学院

餐饮管理专业实力突出，多次位列全国同类专业前三，涵盖烹饪技术、餐饮运营等方向。

新疆职业大学

职业教育领域知名，提供餐饮管理、烹饪技术等专业，注重实践技能培养。

哈尔滨商业大学

旅游烹饪学院历史悠久（1959年建校），包含烹饪科学、食品工艺等课程。

四川旅游学院

以烹饪与营养、酒店管理为特色，注重实践教学与行业对接。

南京旅游职业学院

提供餐饮管理、烹饪艺术等课程，强调服务意识与技能培养。

二、重点学科与研究机构

中国农业大学 ：食品科学与营养工程学院，涵盖食品工程、食品安全等方向，属于国内顶尖农业类高校。

江南大学 ：食品科学与工程专业入选国家级一流本科专业建设点。

华南理工大学 ：食品科学与工程专业实力强，综合研究能力突出。

三、其他相关院校

河北农业大学/渤海大学 ：农业类高校，提供食品科学与工程、食品加工等专业。

上海食品科技学校 ：与上海中侨职业技术大学联合申报烹饪与餐饮管理中本贯通专业。

四、补充说明

餐饮食品专业覆盖专科、本科及研究生层次，既有侧重理论研究的院校（如中国农业大学），也有以实践为导向的职教院校（如新疆职业大学）。建议根据具体需求（如学历层次、专业方向）选择院校，并参考权威排名及专业认证情况。