根据最新信息，寿县的高等教育机构及专业设置如下：

一、本科院校

合肥经济学院（新桥校区）

地址：淮南市寿县炎刘镇丰收大道与蜀山大道交叉口西南

专业：工科为主，涵盖机械设计制造及其自动化、会计学、学前教育等。

安徽理工大学

地址：淮南市寿县附近淮南市区

特点：综合性大学，工科优势显著，同时涵盖文学、理学、管理学等学科。

安徽工程大学

地址：安徽省蚌埠市

特点：工科为主，提供本科、硕士、博士层次教育，图书馆、实验室等设施完善。

二、成人高等教育机构

寿县开放大学（原寿县广播电视大学）

类型：国家开放大学系统县级开放大学

地址：寿县城南新区通淝路

专业：会计学、行政管理、汉语言文学、法学、学前教育等。 - 特点：寿县唯一县属公办成人高校，可授予本科、专科学历，毕业证书由国家开放大学统一颁发。

安徽城市管理职业学院

地址：寿县新桥产业园迎宾大道与共建路交口西南角

专业：轨道交通学院、健康养老学院、学前教育学院等。

三、其他说明

安徽医学高等专科学校新桥校区 ：位于寿县炎刘镇，二期工程在建中，设有护理学、药学等专业。

淮南师范学院、淮南联合大学 ：虽在寿县设有分院，但属于普通高校，非独立本科院校。

四、注意事项

部分院校（如安徽理工大学、安徽工程大学）位于淮南市区，需注意区分是否为寿县本地院校。

开放大学主要面向成人教育，与普通本科院校在招生对象和培养模式上有本质区别。

以上信息综合自多个来源，具体以最新官方公告为准。