烟台地区提供空乘专业的院校及专业设置如下：

一、高职院校

烟台航空旅游职业学校

专业：民航空中乘务、民航安全技术管理等

特色：烟台首家开设空中乘务专业的公办普通高等专科院校，实行校企合作“订单式”培养。

烟台工程职业技术学院

专业：空中乘务、铁路工程技术、铁道电气化技术等

特色：涵盖航空服务与铁路相关领域，注重实践技能培养。

山东交通学院

专业：乘务知识课程、民航安全技术管理等

说明：非烟台本地院校，但提供空乘相关课程。

山东航空学院

专业：空乘类方向（具体课程未详细说明）

说明：省内知名航空类高校，包含空乘专业。

二、中专院校

烟台南山学院

专业：乘务知识课程、文化提升类课程等

说明：中专层次院校，侧重基础技能培训。

山东信息职业技术学院

专业：空乘、民航服务与管理等

说明：包含空乘专业，但未明确标注是否为独立本科院校。

三、其他相关说明

课程设置 ：空乘专业通常包含航空服务礼仪、客舱管理、英语口语、形象设计等核心课程，部分院校还开展校企合作项目。

学历层次 ：烟台地区空乘专业以高职和中专为主，本科层次院校较少且未明确提及。

建议考生根据自身学习需求和职业规划，结合院校招生简章和就业前景综合选择。