对外汉语大学的专业主要包括以下几种：

汉语国际教育专业 ：培养具备汉语国际教育基本理论和实际运用能力的人才。核心课程包括汉语语言学、应用语言学、跨文化交际等，使学生掌握汉语教学的基本技能和方法，能够胜任海外汉语教学及相关文化交流工作。

汉语言文学专业 ：虽然更偏向于文学领域的研究，但在培养汉语语言能力方面与对外汉语有紧密联系。课程涵盖古代文学、现代文学、语言学概论等，培养学生分析和鉴赏中外文学作品的能力，同时强调语言的实际应用能力。

语言学及应用语言学专业 ：主要探讨语言的本质、结构、功能及其在社会中的应用。在对外汉语的背景下，该专业会涵盖汉语的语言学知识，同时强调语言在实际交流中的应用能力，特别是在跨文化交流中的使用能力。

英语专业 ：英语是对外汉语教学的主要语言之一，英语专业的学生通常具备较高的英语水平和教学能力。课程包括基础英语、英语写作、英汉翻译、现代汉语、古代汉语、中国文学、外国文学、中国文化通论、西方文化与礼仪、国外汉学研究等。

课程与教学论专业 ：关注教学方法和策略，适合对外汉语教学。

这些专业旨在培养具备汉语教学、跨文化交际以及语言应用能力的专业人才，毕业生可以在国内外的汉语教学、文化交流、教育研究等领域发挥重要作用。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。