日照的大学及专业设置如下，综合多个信息来源整理：

一、主要本科院校及特色专业

山东外国语职业技术大学

职业本科院校，前身为山东外国语职业学院，2018年升格为职业本科，2023年获批职业本科教育学士学位授予单位。 - 设有46个专业，涵盖语言文学、会计、电子商务、旅游管理等22个职业本科专业，是山东省首批职业本科学校之一。

曲阜师范大学（日照校区）

基础文理优势突出，师范类专业为特色，如数学与应用数学、汉语言文学等。

山东体育学院（日照校区）

体育类高校，专业包括体育教育、运动训练、社会体育指导等。

济宁医学院（日照校区）

医学类院校，设有临床医学、口腔医学、药学等专业。

二、重点建设专业

水产养殖技术 ：国家级示范重点建设专业，山东特色鲜明。

食品加工技术 ：国家级示范重点建设专业，涵盖食品科学与工程、食品质量与安全等方向。

旅游管理 ：国家级示范专业，涵盖酒店管理、旅行社管理、旅游规划等。

机电工程 ：包含机电一体化技术、电气自动化技术等方向，为地方产业培养技术人才。

建筑工程技术 ：涵盖建筑结构、工程造价、道路桥梁工程等核心领域。

三、其他特色专业

海洋技术 ：海洋化工生产技术、环境监测与治理技术等方向。

新能源汽车技术 ：汽车检测与维修技术、汽车电子技术等。

会计电算化 ：会计、投资与理财等方向。

物流管理 ：供应链管理、物流信息系统等。

四、学科群与建设成果

形成以水产养殖、食品加工、旅游、机电、建筑等为重点的专业群，拥有国家级教学改革试点专业1个，省级示范专业4个，省级特色专业2个。

建设国家级精品课程14门，省级精品课程77门，多项成果获国家级教学奖项。

以上信息综合了多所高校的官方数据及权威平台信息，涵盖本科院校及高职专业，供参考。