以下是开设西餐相关专业的部分高校名单，综合多个来源整理如下：

一、本科院校

上海外国语大学

虽然以语言类专业著称，但设有西餐烹饪与营养专业，结合中西方饮食文化。

北京工商大学

提供西餐工艺、餐饮管理等多元化课程，注重实践与理论结合。

上海旅游高等专科学校

专注餐饮管理及西餐烹饪，是行业认可度较高的职业教育机构。

北京城市学院/天津商业大学

均设有西餐相关专业，涵盖烹饪技术、服务礼仪等课程体系。

四川旅游学院/桂林旅游学院

以西餐烹饪为核心，结合地方特色餐饮文化培养专业人才。

二、高职院校

天津市职业大学/太原旅游职业学院

侧重西餐工艺与酒店管理结合，提供实习就业平台。

黑龙江旅游职业技术学院/南京旅游职业学院

强调实践操作，与多家酒店建立合作关系。

青岛酒店管理职业技术学院/扬州中瑞酒店职业学院

聚焦酒店服务与西餐管理，注重职业素养培养。

三、其他相关院校

河北科技学院/黑龙江旅游职业技术学院

南京旅游职业学院/江西新东方烹饪学校

大连旅游职业学院/浙江旅游职业学院

西安旅游烹饪职业学院 （开设西式烹饪工艺等课程）。

四、注意事项

部分院校的西餐专业可能归类在烹饪艺术、酒店管理或食品科学与工程等大类下，需通过学校官网确认具体课程设置。

职业学校如新东方烹饪学校、天津职业大学等以实践教学为主，适合希望掌握职业技能的学生。

建议根据学习方向（理论/实践）和学历需求，结合学校综合实力和课程设置选择适合的院校。