根据现有信息，中国境内提供枪械类专业的院校主要集中在军事院校和理工科高校，以下是主要院校及专业设置情况：

一、重点军事院校

北京理工大学

设有自动武器专业，涵盖火炮及自动武器方向，拥有硕士、博士授权点，并与国家武器设计院所合作培养人才。

南京理工大学

自动武器专业覆盖本科、硕士、博士阶段，专注于自动武器设计与制造，与北京理工大学等机构有合作。

中北大学（原八路军枪械技工学校）

兵器科学与技术一级学科，下属武器系统与运用工程、兵器发射理论与技术等二级学科，涵盖枪械设计、制造及火药技术。

二、理工科高校相关专业

哈尔滨工业大学

兵器工程系培养火炮制造和火药研究人才。

西北工业大学

提供武器设计或制造相关的研究生专业。

沈阳理工大学

专注火炮制造，与枪械设计相关。

三、其他相关院校

华北工业大学 ：设有火炮及自动武器专业，方向包括武器系统设计。

西安工业大学 ：兵器科学与技术相关学科覆盖武器制造领域。

补充说明

学科门类 ：兵器科学与技术是兵器类一级学科，包含武器系统与运用工程、火炮与弹药工程等方向。

合作与培养 ：上述院校多与国家武器设计院所合作，如北京理工大学与型号研制单位联合培养博士。

以上信息综合自多所高校官网及教育类平台，供参考。