根据搜索结果，上海地区与民航专业相关的院校及专业设置如下：

一、主要民航类高校

上海民航职业技术学院

隶属于中国民用航空局，是上海唯一的一所民航类本科院校，也是中国民航局四大直属高校之一。 - 专业设置涵盖民航运输、航空物流、民航安全技术管理、飞机机电设备维修等方向，拥有国家级实验教学中心。

上海应用技术大学

全国最早以“应用技术”命名的市属公办本科高校，与上海电气、华能集团等企业合作紧密，但未直接设立民航专业。

上海工程技术大学

虽然未明确标注“民航”二字，但其航空运输学院是民航领域“隐形王牌”，与东航共建，拥有国家级实验教学中心，航空相关专业毕业生多入职东航等企业。

二、其他相关院校

上海立达学院继续教育学院 ：提供民航相关课程及成人教育，侧重实践技能培训。

上海旅游高等专科学校 ：设有民航管理相关专业，培养航空服务与管理人才。

上海东海职业技术学院 ：开设航空服务专业，注重实践能力培养。

三、补充说明

上海目前仅有一所民航类本科院校（上海民航职业技术学院），其他院校的民航相关专业多为专科或继续教育层次。

民航类院校毕业生可通过学校合作企业（如东航、东箭集团等）获得优质就业机会，部分专业实行订单培养模式。

以上信息综合自多个来源，具体专业设置及招生信息建议以各校官方公告为准。