以下是开设烹饪与营养教育专业的主要大学及相关信息，综合多个权威来源整理：

一、国家级一流本科专业院校

扬州大学

扬州大学旅游烹饪学院是国家级品牌特色专业，涵盖烹饪与营养教育、食品科学与工程等方向，属于江苏省重点建设学科。

武汉商学院

烹饪与食品工程学院拥有国家级教改试点专业“烹饪工艺与营养”，以商科教育为特色，融合经济学、工学、管理学等多学科。

四川旅游学院

旅游与酒店管理学院烹饪与营养教育专业为国家级一流本科专业，注重餐饮管理及营养研究。

二、省级一流本科专业院校

哈尔滨商业大学

该校烹饪与营养教育专业为省级重点建设专业，强调实践与理论结合。

吉林农业科技学院

作为农业类高校，该校在烹饪与营养教育领域具有地方特色，获艾瑞深校友会2025年专业排名第五。

北京联合大学

跨学科综合性大学，烹饪与营养教育专业依托多学科优势发展。

三、其他知名院校

岭南师范学院 （广东）：生命科学与技术学院设有该专业，但未明确标注一流等级。

湖北经济学院 ：旅游与酒店管理学院提供烹饪与营养教育。

昆明学院 ：旅游与酒店管理学院专业为省级重点。

四、补充说明

专业差异 ：部分院校如扬州大学、哈尔滨商业大学等将烹饪与营养教育作为独立专业，而其他院校可能将其纳入食品科学与工程等大类。

排名参考 ：国家级一流专业数量较少，省级专业覆盖更多院校，可根据需求选择层次。

建议考生结合自身兴趣和职业规划，参考最新官方排名及专业特色综合选择。