以下是中国开设邮轮相关专业的部分院校信息，综合整理如下：

一、综合类海事院校

上海海事大学

国内较早开设邮轮专业的院校，拥有国际邮轮管理本科专业，师资力量和教学资源完善，培养大量邮轮专业人才。

优势：与国内外知名邮轮公司合作紧密，注重国际化视野培养。

大连海事大学

交通运输部所属全国重点大学，继续教育学院与邮轮公司合作培养水上运输类技术技能人才，职业前景稳定且薪资较高。

二、地方性海事院校

青岛远洋船员职业学院

中国首批开设邮轮乘务管理专业的院校之一，教学经验丰富，与多家国际邮轮公司建立合作关系。

天津海运职业学院

以高就业率和教学质量著称，邮轮专业与多家国际邮轮公司合作，注重实践能力培养。

山东交通职业学院

国际邮轮乘务管理专业注重国际化培养，与多国邮轮公司合作，课程设置结合国际标准。

三、其他相关院校

厦门海洋职业技术学院 ：拥有模拟邮轮实训基地，强调实际操作能力。

天津海洋学院 ：位于海洋经济产业集聚区，教学条件优越。

上海海洋大学 ：上海市唯一海洋类高校，拥有丰富的海洋航运研究资源。

广州航海学院 ：独立建制的海事本科院校，开设邮轮工程与管理专业。

四、国际合作项目

韩国又石大学 ：提供海洋旅游融合（邮轮）本科及硕博留学项目，依托青岛邮轮人才培训基地，强调理论与实践结合。

总结

以上院校中， 上海海事大学 和 青岛远洋船员职业学院 是邮轮专业较为突出的院校，前者综合实力更强，后者在实践教学方面更具特色。建议根据职业规划和个人兴趣选择院校，并关注最新专业设置动态。