以下是开设电竞相关专业的部分高校信息整理，综合了多个权威来源：

一、综合类高校

中国传媒大学

开设艺术与科技（电子竞技方向）专业，涵盖游戏设计、赛事运营、电竞营销等课程，培养电竞运动员、解说员、策划人员等。

国内最早开设电竞专业的院校之一，与VSPN等企业合作联合教学。

上海戏剧学院

设有播音主持艺术（电子竞技解说方向）和电竞舞台设计专业，注重电竞文化与艺术创作能力的培养。

二、理工类及高职院校

电子竞技运动与管理专业

广州市白云工商技师学院 ：广东省首家开设该专业的技师学院，培养电竞运动服务与管理人才。

江西先锋软件职业技术学院 ：全日制普通高校，电竞专业覆盖《英雄联盟》《王者荣耀》等游戏分析。

其他高职院校

北大青鸟育星电竞学院（北京）：专注电竞教育，课程涵盖游戏运营、赛事策划等。

锡林郭勒职业学院：与电竞馆同步建设，培养电竞运动员及俱乐部管理人才。

三、艺术类院校

四川电影电视学院

开设数字媒体艺术（游戏竞技方向）和影视摄影制作（游戏竞技方向），培养电竞幕后导播、俱乐部执行等人才。

南京传媒学院

设有电竞策划与设计、电竞解说方向专业，就业对口率近100%，每年招生240人。

四、其他相关院校

中国体育学院 ：2019年新增电竞运动与管理专业，培养电竞教育与运营人才。

首都体育学院 ：依托行业资源，开展电竞人才培养课程。

总结

目前全国开设电竞相关专业的院校主要集中在综合类、艺术类及高职院校，课程设置涵盖技术、管理、艺术创作等多领域。建议根据兴趣方向选择院校，例如：

技术与运营：中国传媒大学、上海戏剧学院

艺术创作：四川电影电视学院、南京传媒学院

运动管理：广州白云工商技师学院、江西先锋软件职业技术学院

如需进一步了解具体院校的课程设置或招生信息，可访问各校官网或教育部官网查询。