以下是开设古建筑相关专业的大学及机构整理，综合多个来源信息分类呈现：

一、顶尖综合性大学

清华大学

建筑学院设有古建筑保护与研究方向，融合建筑学、历史学、文化学等多学科，培养修复、保护及研究能力。

同济大学

建筑与城市规划学院历史建筑保护工程专业实力突出，学术积淀深厚。

东南大学

建筑学院以中国建筑史和古建筑保护研究见长，与清华、同济并称建筑领域顶尖学府。

北京大学考古文博学院

涵盖古建筑考古与保护研究，侧重历史文献与实证分析。

二、专业建筑院校

北京建筑工程学院

专注于建筑工程领域，包含古建筑相关课程及研究方向。

天津大学

建筑学院历史建筑保护专业为省级重点建设学科，综合实力强。

三、艺术类院校

中央美术学院

建筑学专业包含古建筑艺术设计方向，强调艺术性与技术结合。

四、高职与专科院校

北京交通运输职业学院

开设古建筑工程技术专业，涵盖本科和专科层次。

天津国土资源和房屋职业学院

提供古建筑技术相关课程，注重实践技能培养。

其他院校

包括山西职业技术学院、内蒙古建筑职业技术学院、黑龙江建筑职业技术学院等，均设有古建筑相关专业。

五、研究机构

中国文化遗产研究院

专注于文化遗产保护，涵盖古建筑研究与修复。

故宫博物院古建筑研究所

专注于故宫及中国古建筑的保护与研究。

中国建筑科学研究院

探索古建筑保护技术，推动行业技术发展。

补充说明

学科差异 ：部分院校（如清华、同济）以理论研究为主，北京建筑工程学院等更侧重工程实践；艺术类院校（如中央美术学院）则强调设计创新。

专业设置 ：部分院校设有“古建筑”专业，而另一些院校可能将相关内容纳入建筑学、历史学等专业体系中。

研究方向 ：古建筑专业涵盖保护修复、历史价值评估、数字化技术等方向，不同院校侧重点不同。

以上信息综合自多所高校官网及专业填报平台，具体以最新招生简章为准。