根据搜索结果，宁夏大学中相对容易考取的专业主要集中在优势学科和特色专业领域，以下为综合推荐：

一、优势学科与特色专业

机械工程及其自动化

国家级二级重点学科，拥有先进实验设施和一流师资，考研竞争压力相对较小。

食品科学与工程

国家二级重点学科，覆盖食品加工、生物技术等领域，报考热度较高但调剂机会多。

会计学与工商管理

经济管理类核心专业，录取门槛较低且就业前景广阔。

法学专业

教学资源丰富，师资力量强，宁夏地区认可度高。

药学

全国排名前列的特色专业，实验条件优越，适合生物医学相关考生。

电子信息工程与计算机科学与技术

理科热门专业，涉及人工智能、大数据等领域，但竞争较激烈。

二、考研难度相对较低的专业

材料科学与工程、土木工程、电气工程及其自动化

理科考生普遍反映复试分数线接近国家线，但具体难度因专业细分而异。

三、注意事项

调剂机会 ：食品科学与工程、临床检验等专业因报考热度较高，调剂名额较多，分数线波动较小。

专业匹配 ：建议结合自身兴趣和职业规划选择，例如法学、会计学适合文科考生，工科类考生可优先考虑机械工程、材料科学等。

最新动态 ：部分专业（如新能源材料与器件）的录取情况需参考近年分数线，建议考生关注校招简章或咨询学长学姐。

综上，机械工程、食品科学、会计学是综合考取难度较低且实力较强的专业推荐，考生可根据自身情况优先选择。