关于大学中与烹饪相关的专业设置，综合搜索结果信息如下：

一、主要专业名称及方向

烹饪与营养教育专业

覆盖烹饪技术、营养学、餐饮管理及教育方法，授予工学学士学位，修业年限4年。

课程包括《饮食文化概论》《食品卫生学》《营养学基础》等。

中西面点工艺专业

专注中西式面点制作，如馒头、面包、披萨等，属于烹饪类细分方向。

食品科学与工程

涵盖食品加工、食品安全、营养分析等，为食品行业提供技术支持。

旅游烹饪专业

结合旅游行业需求，培养餐饮服务与管理人才，课程包含酒店管理、菜品设计等。

二、典型院校示例

北京联合大学 ：全国唯一在京开设该专业的本科院校，要求选考物理+化学。

吉林农业科技学院 ：烹饪与营养教育专业在应用型高校排名第五，获A档次评价。

扬州大学 、 哈尔滨商业大学 等：均设有烹饪相关专业。

三、其他相关说明

学历层次 ：目前全国仅少数高校（如北京联合大学）在本科阶段招收烹饪专业，大部分为高职高专院校。

课程体系 ：除专业课程外，还需学习《餐饮企业管理》《心理学》等管理类课程。

职业方向 ：毕业生可从事餐饮管理、食品研发、营养配餐等工作。

建议考生根据兴趣和职业规划选择专业，本科阶段可优先考虑吉林农业科技学院、北京联合大学等优质院校。