根据搜索结果，维多利亚州（维州）大学中较受欢迎且录取门槛相对较低的专业主要集中在工程与科学、商科、医学等领域。以下是综合多个权威来源的推荐：

一、工程与科学类

计算机科学与信息系统

维州大学（尤其是墨尔本大学）的计算机科学专业申请热度持续攀升，墨尔本大学相关课程位列维州高校最难录取专业前三名。

生物医学与牙科

墨尔本大学的生物医学和牙科手术专业要求高（最低选拔排名99.85），但就业前景广阔，属于顶尖专业。

化学工程与土木工程

这两个领域在维州高校中需求稳定，墨尔本大学的相关课程录取竞争激烈。

二、商科类

会计与金融

商科专业因就业率高、薪资优厚而热门，墨尔本大学的会计、审计和金融课程吸引大量留学生。

国际商务与市场营销

随着全球化发展，商科专业需求持续增长，维州高校的商科课程注重实践与就业导向。

三、医学类

护理与健康科学

维州医疗行业发达，护理专业就业前景良好，拉筹伯大学和迪肯大学的相关课程较受欢迎。

牙科科学

牙科专业竞争激烈，拉筹伯大学本迪戈校区的牙科学要求最低选拔排名99.9，是维州最难录取的专业之一。

四、其他热门专业

教育学与法学 ：教师行业稳定性高，维州高校的师范类课程需求稳定。

艺术与设计 ：涵盖建筑、传媒等领域，墨尔本大学艺术学院国际知名度高。

选择建议

结合兴趣与职业规划 ：工程与科学适合技术导向，商科适合就业导向，医学适合健康相关领域，艺术与设计适合创意方向。

参考录取数据 ：可参考维州高等教育录取中心（VTAC）数据，了解目标院校的竞争压力。

提升竞争力 ：顶尖专业（如牙科、医学）对分数要求严格，建议通过提高语言成绩（如雅思/托福）和学术背景（如IB/ACT）增强申请实力。

以上推荐综合了维州高校的学科优势、就业前景及录取难度，供参考。