根据搜索结果，关于烤肉专业（或相关烹饪专业）的大学选择，可参考以下信息：

一、专业设置与院校推荐

延安职业技术学院

该校于2025年新增了烧烤师短期培训班，并揭牌成立了职业技能培训中心劳务品牌培训基地，是省级示范高职院校，专注于烧烤技术培训。

其他相关院校

北京联合大学 、 山西工商学院 、 吉林工商学院 等高校开设了烹饪与营养教育、食品科学与工程等与烹饪相关的专业，但未明确标注烧烤方向。

新东方烹饪教育 ：虽以烹饪培训闻名，但属于职业培训机构，非普通高校。

二、培训与行业认可度

新东方烹饪教育 ：中国烹饪教育知名品牌，提供烧烤等烹饪培训课程，但属于企业性质，非学历教育机构。

美味学院、顶正餐饮 ：专注于特色美食短期培训，课程涵盖烧烤技术，但同样为培训机构而非高校。

三、选择建议

学历教育优先 ：若需学历证书，建议选择延安职业技术学院等开设相关专业的院校。

职业培训方向 ：若以技能培训为目的，可联系新东方烹饪教育、美味学院等机构。

结合地区需求 ：例如，北京、上海等地有较多烹饪类高校，可优先考虑当地教育资源。

四、注意事项

目前中国高校中尚未有专门以“烧烤”命名的本科专业，相关课程通常包含在烹饪、食品科学与工程等专业中。

烧烤行业对实践技能要求较高，建议选择注重实操培训的机构。

综上，若追求学历背景，延安职业技术学院是较优选择；若以技能提升为目标，可优先考虑专业培训机构。