以下是开设石材相关专业的大学：

北京化工大学 ：虽然不是以石材专业著称，但开设了建筑材料生产与管理专业，其中包括石材矿物岩石肉眼鉴定、石材材料分析、石材矿山开采、建筑石材加工等课程。

云南国土资源职业学院 ：开设了建筑材料生产与管理专业，涵盖了石材相关的课程。

中国地质大学（北京） ：拥有宝石及材料工艺学专业，该专业被评为国家级一流本科专业。

中国地质大学（武汉） ：在石材相关专业排名中位列前茅。

桂林理工大学 ：在石材相关专业排名中名列前茅。

昆明理工大学 ：开设宝石及材料工艺学专业。

齐齐工业大学 ：在石材相关专业排名中位列前茅。

清华大学 ：虽然以理工科著称，但在石材相关专业排名中也有提及。

北京航空航天大学 ：在石材相关专业排名中位列前茅。

武汉理工大学 ：在石材相关专业排名中位列前茅。

北京科技大学 ：在石材相关专业排名中位列前茅。

哈尔滨工业大学 ：在石材相关专业排名中位列前茅。

上海交通大学 ：在石材相关专业排名中位列前茅。

金陵科技学院 ：在石材相关专业排名中提及。

南京大学 ：在石材相关专业排名中提及。

天津商业大学 ：在石材相关专业排名中提及。

江西科技学院 ：在石材相关专业排名中提及。

哈尔滨商业大学 ：在石材相关专业排名中提及。

浙江大学 ：虽然主要研究方向是物理化学和文物保护，但也有与建筑石材有关的化学理论与应用研究。

河北地质学院 ：虽然主要研究方向是地质学，但也有与石材相关的教授级高级工程师。

西北农林学员和北京物资管理学院 ：虽然主要研究方向是农业和物资管理，但也有与石材相关的教授。

郑州新易丰石材有限公司 ：虽然主要业务是石材护理，但也有相关的研究和培训。

南京洁天美地环境工程有限公司 ：虽然主要业务是石材护理，但也有相关的研究和培训。

中国石材协会 ：虽然不是一个大学，但该协会在石材行业内有广泛的影响力和相关的研究工作。

这些大学和专业在石材相关领域都有各自的优势和研究方向，建议根据具体兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。