悉尼大学中难度较高且挂科率较高的专业主要包括以下几个：

医学 ：医学专业公认难度非常高，不仅在澳大利亚，在世界范围内都是如此。医学课程内容复杂，需要记忆大量的医学知识和术语。尽管难度大，但医学专业的毕业生通常有较高的工资和良好的就业前景。

法律 ：法律专业难度大，特别是对于非母语为英语的学生来说，需要理解和熟悉大量的法律条款和案例。法律课程中包含许多复杂的案例和理论，学习起来可能令人感到困惑。

工程学 ：工程学中的某些专业，如电子工程、机械工程、土木工程，也有较高的挂科率，因为这些专业课程内容广泛且深入。

商科 ：商科专业虽然实用性强，但竞争激烈，学生需要具备良好的分析和决策能力。商科中的精算等专业难度也较大，对学生的学术和语言能力要求高。

建筑学 ：建筑学专业要求学生对自己的作品投入大量时间和精力，申请门槛高，学习压力大。

人文社会学 ：该专业涉猎的知识广泛，但失业率高达9.4%。

语言学和比较文学 ：虽然知识丰富，但实际就业中并不受雇主欢迎，失业率10.2%。

哲学和宗教研究 ：毕业生在很长时间内找不到工作的情况较为常见，失业率10.8%。

军事技术 ：专业性强，但就业面窄，主要用于军事相关岗位。

图书管理学 ：随着计算机技术的发展，电子化，该专业的人力逐渐被取代。

这些专业通常因为高学术要求和严格的课程内容而具有较高的挂科率，但同时也提供了较高的就业回报。建议学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣、能力和职业规划，选择最适合自己的专业。