对于成人开店来说，以下几个专业可能具有较好的就业前景：

电子商务专业 ：学习电商平台建设、网络推广、客户服务等方面的知识和技能，适合想要在电商行业创业或就业的人士。

商业管理专业 ：了解市场趋势、管理技巧、财务管理、市场营销等方面的知识，适合想要开店者提供全面的经营理论和实践指导。

市场营销专业 ：学习市场调研、品牌管理、广告宣传、销售管理等知识和技能，帮助开店者掌握市场变化趋势，制定有效的营销计划。

烹饪工艺与营养专业 ：掌握烹饪技术和营养知识，适合在餐饮行业创业，开设自己的餐厅或酒店。

酒店管理专业 ：培养服务管理、客户管理、餐饮管理等方面的知识和技能，适合想要在酒店或餐饮业创业的人士。

口腔医学专业 ：口腔疾病患病率高，专业口腔医生需求量大，开设牙医诊所或其他口腔健康服务店有较好的就业前景。

针灸推拿学专业 ：保健服务行业潜力大，针灸推拿师就业前景良好，可以选择自己创业，如开设针灸推拿诊所或康复中心。

服装与服装设计专业 ：服装设计行业就业前景广阔，时装设计师需求量大，可以选择自己创业，如开设服装设计工作室或品牌店。

水产养殖学专业 ：学习生物学和水域环境学，以及水产增养殖等知识，可以选择进行食用水产养殖或销售，或观赏鱼类养殖。

动物科学专业 ：动物科学发展迅速，研究领域广泛，适合对动物科学有兴趣并希望在此领域发展的创业者。

根据以上信息，成人开店时可以根据自己的兴趣和长期职业规划选择合适的专业。如果对电商和网络营销感兴趣，电子商务专业是一个不错的选择；如果希望全面了解企业管理和市场运作，商业管理专业可能更适合；如果专注于餐饮行业，烹饪工艺与营养专业或酒店管理专业可能更有前景。此外，根据具体的服务类型，还可以考虑口腔医学、针灸推拿学、服装与服装设计、水产养殖学和动物科学等专业。