中南林业科技大学有多个专业被认为是王牌专业，以下是一些被广泛认为较好的专业：

食品科学与工程 ：该专业主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术的基础知识和基本技能，教学质量高，毕业就业率高。

工业设计 ：工业设计专业以工学、美学、经济学为基础，对工业产品进行设计，分为产品设计、环境设计、传播设计、设计管理四类，是一个综合性强的专业。

环境科学 ：研究环境的地理、物理、化学、生物四个部分，提供综合、定量和跨学科的方法来研究环境系统。

林学 ：研究森林的形成、发展、管理以及资源再生和保护利用的理论与技术，属于自然科学范畴。

物流工程 ：主要研究物流学、运筹学、管理学、交通运输组织学、运输商务管理等方面的基本知识和技能，适用于物流、交通运输、机械制造等企业单位。

旅游管理 ：涉及旅游行业的管理和运营，是一个综合性强的管理类专业。

生态学 ：研究生物与其环境之间的相互作用和演化规律，是一个跨学科的科学。

土木工程 ：研究土木工程建设的基本理论和方法，适用于建筑、交通、水利等领域。

木材科学与工程 ：这个专业主要研究木材的性质、加工和利用，属于国重专业，具有很高的行业地位。

机械设计制造及其自动化 ：研究机械系统的设计和制造，是一个就业前景好、工资相对较高的专业。

国际经济与贸易 ：涉及国际贸易、国际金融等领域，是一个与经济密切相关的专业。

法学 ：研究法律现象、法律体系、法律原则和法律制度，是一个具有广泛应用的专业。

这些专业在教学质量、毕业就业率以及行业认可度方面都有较好的表现。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。