园艺专业主要研究果树、蔬菜、花卉等园艺作物的 理论、新品种培育与栽培、耕作制度等 ，旨在培养从事园艺作物的生产、栽培、育种、经营、管理及庭园绿化设计与施工的高级科学技术人才。

具体来说，园艺专业的学习内容包括：

基础理论 ：掌握生物学和园艺学的基本理论和知识，包括植物生理学、植物病理学、植物遗传学、土壤学等。

实践技能 ：学习园艺植物的栽培管理、育种良繁、贮藏加工及园艺场所规划设计等技能。

新品种培育 ：进行新品种的选育和研究，以满足市场对园艺作物多样性的需求。

栽培技术 ：掌握不同园艺作物的栽培技术，包括种植、繁殖、病虫害防治等。

经营与管理 ：学习园艺作物的经营管理和市场营销，为园艺作物的产品销售和品牌建设提供支持。

庭园绿化设计 ：培养庭园绿化设计与施工的能力，为城市公共空间、商业园区、住宅小区等提供美观和实用的绿化方案。

园艺专业的就业方向包括：

园艺作物生产与管理 ：在园艺作物生产公司、苗圃、果园、蔬菜基地等从事果树、蔬菜、花卉等园艺作物的种植、繁殖、栽培管理、病虫害防治等工作。

园艺技术研发与推广 ：参与园艺作物的品种选育、栽培技术研究、新产品开发等工作，也可在农业技术推广站、园林管理部门等从事园艺技术的推广与应用。

农业管理与经营 ：在农场、农业合作社、农业企业等从事农业生产计划制定、生产管理、企业经营管理等工作。

园林景观设计与施工 ：参与城市公共空间、商业园区、住宅小区等各类项目的景观规划与设计，也可从事园林工程的施工管理、质量监督等工作。

综上所述，园艺专业是一个综合性强、应用广泛的专业，适合对植物栽培、育种、设计及环境美化等方面感兴趣的学生选择。