二本大学开设的厨师相关专业主要包括以下几种：

烹饪与营养教育 ：涵盖烹饪的基本技能和知识，包括食材的选择、烹饪技巧、调味以及营养搭配等。学生通过学习烹饪基本功和各类菜系的制作技艺，掌握各种菜品的制作流程和烹饪技巧，同时还需要了解食品安全和营养学知识。

食品科学与工程 ：涉及食品的生产、加工、储存、运输等方面，学生将学习食品科学与工程的基本理论和实验技能，提供更为广泛的食品科学知识。

食品质量与安全 ：关注食品的质量控制和安全管理，学生将学习食品质量检测、食品卫生、食品安全法规等方面的知识，以确保食品的安全性和卫生性。

乳品工程 ：涉及乳品的生产、加工、质量控制等方面，学生将学习乳品的基本知识和加工技术，提供更为专业的知识。

旅游管理 ：虽然主要研究旅游管理和旅游服务，但学完后对于从事餐饮管理和服务的人员来说，也具有很大的帮助。

酒店管理 ：培养学生在酒店里担任管理职位，熟悉酒店所有工作流程，提供实用的管理知识和技能。

西餐专业 ：针对西餐的制作技艺进行深入研究，学生需要学习西餐的烹饪原理、烹调技法、西式菜品的制作以及西餐的摆盘技巧等。

西点专业 ：主要学习西点的制作技艺和理论知识，学生将掌握各种西式糕点和甜点的制作技巧，适合希望从事西餐制作的厨师。

这些专业方向涵盖了从基础烹饪技能到食品科学、管理知识等多个方面，旨在培养具有全面技能的厨师专业人才。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业方向进行深入学习。