烘焙专业在大学里通常被称为 食品科学与工程或相关专业 。具体专业名称可能因国家和学校而异，但通常包括以下几种：

食品科学与工程专业 ：这是一个广泛的专业领域，涉及食品的生产、加工、储存和运输等方面。

烘焙专业 ：这个专业通常在专门的烹饪学院或大学中提供，涵盖基础烘焙技能、烘焙原理、食材搭配、烤箱温度和时间控制等方面的知识和技能。

食品工程专业 ：这个专业也涉及食品的生产和加工等方面，但更侧重于工程技术和应用。

此外，有些大学会在其他相关专业中设置烘焙方向，例如：

江南大学 ：虽然其专业名称中并不直接称为“烘焙专业”，但其烘烤专业与烘焙专业相近，涉及一些基本面的学习。

厦门理工学院 ：在其观光与酒店管理学院的酒店管理专业中新增了烘焙方向，学生可以学习西式点心制作、饼干制作、咖啡调制等课程。

中国烹饪烹饪学院 ：设有烘焙专业，并且教学质量较高，培养了许多优秀的烘焙师。

上海大学 、 广州市广播电视大学 、 北京服装学院 等：这些大学也设有烘焙专业，课程设置较为完善，教学质量较高。

综上所述，如果你对烘焙专业感兴趣，可以选择上述提到的食品科学与工程、烘焙或相关领域的专业。具体选择哪个专业，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。