江南大学有多个专业入选了“101计划”，即“双一流”建设学科。根据最新的信息，江南大学在江苏省教育厅公布的江苏高校品牌专业建设工程三期项目名单中，19个专业全部100%入选。虽然具体的专业名称没有在文档中详细列出，但可以推断出包括食品科学与工程、轻工技术与工程、设计学、纺织科学与工程、工程学、农学、生物学与生物化学等在内的多个强势专业均入选了“101计划”。
建议您查阅江南大学官方发布的最新文件或公告，以获取最准确和详细的专业名单。
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