关于大学中提供烘焙课程的专业，综合搜索结果信息如下：

一、主修烘焙相关的专业

食品科学与工程专业

覆盖食品原料、加工、储存等知识，包含烘焙技术核心课程，适合系统学习烘焙原理与工程实践。

中西面点专业/西式面点专业

专注中式与西式面点制作，如面包、蛋糕、蛋挞等，强调传统工艺与现代技术结合。

烹饪类专业

包括酒店管理、烹饪技术等方向，部分院校设有烘焙主修或副修课程，侧重实践操作与餐饮管理。

二、包含烘焙课程的交叉专业

食品工艺与营养学 ：结合烘焙工艺与食品营养知识，培养具备创新能力的烘焙人才。

美食文化与传播 ：通过文化背景学习提升烘焙技艺，强调创新与市场应用。

三、特色烘焙方向专业

烘焙艺术/烘焙学 ：聚焦蛋糕裱花、艺术造型等高端技能，部分院校提供日式点心、蛋糕设计等特色课程。

西式强化班/烘焙技术及工艺 ：针对专业需求开设，注重国际先进技术传承。

四、其他相关课程设置

部分院校在非独立专业中开设烘焙课程，例如：

通识选修课 ：如江南大学的《烘焙食品》课程，面向非烘焙专业学生。

职业培训课程 ：新东方等机构提供烘焙技能培训，属于职业技能教育范畴。

五、推荐院校参考

中国烹饪烹饪学院 ：国内烘焙教育权威机构，课程体系完善。

上海大学 ：注重实践教学，烘焙专业课程设置合理。

南京旅游职业学院 ：提供面包、蛋糕等制作技艺课程。

建议根据个人兴趣和职业规划选择专业，可优先考虑食品科学与工程、中西面点等主修方向，同时关注特色课程与实践机会。