不选择对口专业就业的原因是多方面的，主要包括以下几点：

教育资源分配不均 ：热门专业过多，导致实际水平高的学生不多，而冷门专业的学生又不足。

兴趣不符 ：学生在选择专业时可能因为不了解或分数不够等原因选择了不感兴趣的专业，导致毕业后不愿意从事相关工作。

就业形势严峻 ：某些专业如“生化环材”面临就业难和薪酬低的问题。

社会发展和新机会 ：互联网、共享经济、人工智能等新兴行业带来新职业需求，给应届生更多选择。

高校教育与社会实践脱节 ：高校教育过于注重应试，缺乏与就业相关的社会实践技能培养。

理论与实践差异 ：基础理论学习虽有助于理解技能知识，但不能完全替代实际操作技能。

个人职业规划 ：学生可能根据自己的兴趣、能力、性格和职业规划，选择与原专业不同的职业路径。

跨学科能力 ：具备跨学科知识和实践能力的学生在职场中更具灵活性和适应性。

市场需求变化 ：市场对人才的需求不断变化，专业对口不再是唯一的就业标准。

高考调剂 ：部分学生在高考后由于分数或其他原因被调剂到非自己所愿的专业，导致在大学期间学习的专业知识不精通，从而在求职时难以找到专业对口的工作。

专业招聘数量少 ：有些对口专业的招聘需求较少，学生为了就业而不得不选择其他专业。

用人单位原因 ：部分用人单位追求短期效用，不愿意培养需要较长时间才能胜任工作的员工，导致大学生就业专业不对口现象加剧。

教育目标与市场需求脱节 ：教育往往更注重应试和标准答案，而不是学生的个性化需求和兴趣，导致许多毕业生在毕业后发现自己所学的知识与社会需求脱节，难以找到对口的工作。

职业发展的灵活性 ：许多成功人士和专业人士在职业生涯中都有跨专业的经历，他们通过学习新技能和适应新环境，成功地在不同领域取得了成就。

软技能的重要性 ：除了专业技能外，大学教育还能培养诸如沟通、团队合作、分析能力等软实力，这些能力在职场中同样重要，有时甚至比专业对口更为关键。

综上所述，不选择专业对口的工作是一个由个人兴趣、市场需求、教育背景、就业环境等多方面因素共同作用的结果。