大学会计专业的核心课程及教材如下，综合多个权威来源整理：

一、基础课程

《会计学原理》

介绍会计基本概念、会计循环、财务报表编制等基础知识，是入门核心课程。

《基础会计学》

朱小平、徐泓主编，系统阐述会计基本理论，强调实务应用。

二、核心专业课程

《中级财务会计》

覆盖长期股权投资、固定资产折旧、无形资产摊销等复杂会计处理。

《高级财务会计》

涉及合并财务报表、外币交易、租赁会计等高级主题。

《成本会计》

专注成本计算、分配及控制方法，包括作业成本法等先进技术。

三、管理会计与实务

《管理会计》

提供预算编制、绩效评估、成本控制等决策支持工具。

《审计学》

教授审计程序、内部控制评价及财务报表审计实务。

《财务管理》

讲解资金筹集、投资决策、风险管理等财务管理知识。

四、法律与规范

《税法》

介绍税收制度、税收筹划及税务申报实务。

《经济法》

覆盖合同法、公司法等与会计相关的法律规范。

五、工具与拓展课程

《会计信息系统》

掌握会计软件应用、数据处理及信息系统管理。

《会计电算化》

侧重会计电算化工具（如VFP、ERP）的应用。

《国际会计》

介绍跨国公司会计处理、国际财务报告准则等。

六、选修课程（视专业方向）

金融企业会计、施工企业会计、审计实务等专项课程。

管理咨询、战略规划等跨学科课程。

七、教材推荐（部分经典教材）

《中级财务会计》 ：邱卫林等编，上海交通大学出版社，2024年最新版。

《成本会计学》 ：陈建新主编，经济科学出版社，系统介绍成本核算方法。

以上课程体系旨在培养具备会计实务、管理决策、法律合规等多方面能力的复合型人才，具体教材版本可能因院校和培养方向有所差异。