河南开封大学作为一所涵盖工、管、文、经、医、艺等多学科门类的本科院校，现开设了多个本科专业。以下是综合多个权威来源整理的专业列表（截至2024年最新数据）：

一、工学类

机械设计制造及其自动化

国家级骨干专业，河南省特色专业，河南省教育教学改革试点专业。

应用化工技术

全国职业院校骨干专业，河南省高等学校特色专业。

电气自动化技术

多个省级重点专业，涵盖机械、电子、自动化等领域。

建筑与土木工程

包括建筑工程技术、道路桥梁工程技术等方向。

电子信息工程

涵盖通信工程、物联网工程等方向。

二、管理类

工商管理

综合性管理学科，包含会计学、市场营销等方向。

旅游管理

省级重点专业，与酒店管理、会展策划等方向结合。

会计学

多个省级特色专业，涵盖财务会计、管理会计等方向。

三、理学类

数学与应用数学

基础学科，为工科专业提供理论支撑。

物理学

涉及材料科学、工程领域的基础研究。

四、文学类

汉语言文学

文学类核心专业，培养语言文字应用能力。

英语

国际化专业，含翻译、商务英语等方向。

五、医学类

护理学

医学类重点专业，培养护理技能与临床实践能力。

六、经济学类

经济学

基础经济学科，涉及财政学、金融学等方向。

七、法学类

法学

包含知识产权、商法等方向。

八、教育学类

教育技术学

专注于教育信息化与教学设计。

九、艺术与设计类

视觉传达设计

艺术与设计领域核心专业。

环境设计

结合建筑与艺术，培养空间规划能力。

十、其他特色专业

机械电子工程 ：结合机械设计与电子技术。

物联网应用技术 ：新兴交叉学科。

道路桥梁工程技术 ：工程类特色方向。

注意事项

专业设置可能动态调整，建议以官网最新公布为准。

部分专业如会计电算化、工业机器人技术等属于省级重点建设方向。

以上信息综合了国家级、省级重点专业及学科建设成果，供考生参考。