以下是开设幼师专业的大学及相关信息整理，综合多个权威来源：

一、全国重点师范院校

北京师范大学

学前教育专业全国第一，师资力量雄厚，教学资源丰富。

华东师范大学

教育学、心理学学科优势显著，学前教育专业教学成果突出。

东北师范大学

学前教育领域学术积淀深厚，注重实践能力培养。

南京师范大学

拥有国家级研究基地，提供多样化的实践平台。

华中师范大学

依托教育学优势，专业发展迅速，课程资源丰富。

二、其他知名院校

首都师范大学 ：师范类特色鲜明，幼师专业教学规范。

浙江大学 ：综合类高校中较早开设该专业，注重科研与实践结合。

华南师范大学 ：在华南地区影响力较大，艺术与教育结合特色突出。

西南大学 ：工科背景的师范院校，注重创新教育能力培养。

三、地方特色院校

江西师范大学

南昌市重点师范院校，幼师专业与地方教育需求结合紧密。

安徽新华学院

省属重点本科高校，幼师专业通过省级教学评估。

广西南宁师范大学

自治区重点师范院校，注重民族教育特色。

四、专科院校推荐

南昌师范高等专科学校 ：江西省唯一以幼师培养为特色的专科院校，拥有百年办学历史。

安徽新华学院 ：提供本科及专科层次教育，实践教学体系完善。

广西南宁师范大学 ：师范类专科院校，幼师专业注重区域教育需求。

五、选择建议

本科阶段 ：优先考虑北京师范大学、华东师范大学等顶尖师范院校，或根据地域需求选择地方特色院校（如江西师范大学）。

专升本路径 ：部分院校（如江西师范大学）提供幼师专业专升本机会，可结合职业规划选择。

以上信息综合了学科排名、专业实力及地域特色，供参考。