广州成人高考专业设置涵盖多个学科领域，具体分类及部分热门专业如下：

一、高升专（专科层次）

经管类

商务英语、会计学、市场营销、工商管理、人力资源管理、法学、金融学等。

工科类

计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、电气自动化技术、土木工程、软件工程等。

医学类

护理学、临床医学、口腔医学、医学影像学、药学、康复治疗技术等。

教育类

学前教育、小学教育、特殊教育、教育学、汉语言文学、英语等。

艺术类

艺术设计、动画、视觉传达设计等。

二、专升本（本科层次）

经济学与管理类

工商管理、经济学、金融学、会计学、人力资源管理、市场营销等。

医学类

临床医学、护理学、口腔医学、医学影像学、中医学等。

工科与技术类

计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、土木工程等。

法学类

法学、社会工作、思想政治教育、法学硕士等。

教育类

教育学、汉语言文学、英语、学前教育等。

三、其他说明

专业选择建议 ：考生可根据职业规划选择专业，例如医学类适合医疗相关领域，经管类适合企业工作，教育类适合从事教育行业。

权威信息 ：建议通过广州南方学院、广东外语外贸大学等高校官网或广州市教育考试院获取最新专业设置。

以上信息综合自多个权威来源，具体专业以报考当年官方文件为准。