以下是一些早就业的大学专业：

大数据技术与应用专业 ：大数据已经成为当今社会发展的核心驱动力，预计到2025年我国大数据人才缺口高达230万，适合男生也适合女生。

智能制造工程专业 ：该专业结合机械、电子、计算机等多学科知识，培养智能工厂需要的复合型人才，实习学生有机会获得高薪offer。

网络空间安全专业 ：网络安全人才缺口大，预计到2027年将达到327万，关系到国家安全、企业安全和个人隐私保护，就业前景广阔。

针灸推拿专业 ：属于中医学类专业，侧重于技术实践，就业途径广泛，既可以进入正规的中医院，也可以选择其他相关岗位。

新能源汽车工程专业 ：随着新能源汽车产业的快速发展，该专业毕业生在研发、制造、测试等环节都有广阔的就业空间。

软件工程专业 ：软件工程是热门专业之一，企业看重实际工作能力，具备丰富项目经验的毕业生在就业市场上具有优势。

焊接技术与工程专业 ：该专业偏向智能化，培养在压力容器、航空航天、机械制造等领域从事金属焊接工艺及技术研发的人才，就业方向多，就业率超98%。

城市轨道交通运营管理专业 ：培养城市轨道交通运营管理生产、经营与服务工作的应用型、复合型专业技术人才，就业率极高。

英语语言文学专业 ：培养国际化高端英语人才，具备扎实的专业功底和较强的国际视野。

汽车维修专业 ：培养掌握汽车发动机原理和结构的技术人才，就业方向广泛。

数据科学与大数据技术专业 ：涵盖大数据的发现、处理、运算、应用等核心理论与技术，市场需求大。

临床医学专业 ：主要为县及县以下基层医疗单位培养从事一般多发病、常见病的医疗和预防的实用型人才。

人工智能专业 ：由计算机、心理学、哲学等多学科交叉融合，培养具有创新力和实践能力的人才。

软件技术专业 ：就业方向包括软件开发、测试、维护等，市场需求大。

这些专业不仅就业前景广阔，而且薪资待遇和发展空间也较为可观。建议根据个人兴趣和市场需求选择合适的专业。