根据搜索结果，山西省内开设舞蹈类专业的大学及专业信息如下：

一、舞蹈学专业（应用型）

山西大同大学

舞蹈学专业为省级重点建设专业，多次入选省级一流本科专业建设点。

长治学院

舞蹈学专业为省级特色专业，注重舞蹈创作与表演能力的培养。

太原师范学院

舞蹈学专业为省级一流本科专业建设点，以舞蹈编导为特色方向。

吕梁师范高等专科学校

舞蹈学专业为省级特色专业，强调舞蹈教育与实践能力的结合。

运城师范高等专科学校

舞蹈学专业为省级特色专业，注重民族舞与现代舞的融合教学。

二、舞蹈表演专业

山西体育职业学院

体育类院校，舞蹈表演专业为省级重点建设专业，培养专业舞蹈人才。

太原幼儿师范高等专科学校

专注幼儿舞蹈教育，舞蹈表演专业为省级特色专业。

临汾职业技术学院

舞蹈表演专业为省级特色专业，结合地方文化特色开展教学。

三、其他相关院校

山西应用科技学院 、 吕梁师范高等专科学校 、 运城幼儿师范高等专科学校 等均开设舞蹈相关课程，但未明确标注专业级别。

四、注意事项

专业排名仅供参考 ：不同机构对舞蹈专业的评价标准存在差异，建议结合自身兴趣和职业规划选择。

艺考信息更新 ：部分院校专业设置可能动态调整，建议以该校最新招生简章为准。

以上信息综合了多来源数据，供考生参考。