平遥旅游管理就业专业主要涉及旅游服务与管理、旅游管理等方面，以下是一些具体的就业方向：

旅行社 ：毕业生可以在旅行社从事导游、景区讲解、前厅接待、餐饮及客房服务管理等工作的。

旅游景区 ：毕业生可以在旅游景区从事景区规划、景区运营、景区推广等工作。

星级旅游饭店 ：毕业生可以在旅游酒店从事酒店管理、客房管理、餐饮管理等工作。

旅游会展高端管理部门 ：毕业生可以在旅游会展高端管理部门从事管理与服务工作。

大型酒店饭店 ：毕业生可以在大型酒店饭店担任前台接待员、客房服务员、餐厅服务员、酒店经理等职位。

知名旅行社行业 ：毕业生可以在知名旅行社行业从事管理与服务工作。

旅游规划与开发部门 ：毕业生可以在旅游规划与开发部门从事旅游规划、旅游项目开发等工作。

旅游咨询和规划公司 ：毕业生可以在旅游咨询和规划公司工作。

旅游农业、旅游工业、旅游新兴服务业 ：毕业生可以在这些新兴领域工作，这些领域就业增长快、潜力大、带动性强。

旅游文化娱乐业、旅游交通运输业、旅游劳务输出 ：毕业生可以在这些领域找到相关工作。

旅游行政管理部门 ：毕业生可以在旅游行政管理部门工作。

旅游电子商务企业 ：毕业生可以在旅游电子商务企业工作。

旅游规划策划机构 ：毕业生可以在旅游规划策划机构工作。

主题公园 ：毕业生可以在主题公园从事旅游经济管理和企业管理工作。

自主创业 ：毕业生还可以选择旅游与休闲行业的自主创业。

这些就业方向涵盖了旅游行业的多个方面，为毕业生提供了广泛的职业选择。建议学生在选择具体职业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。