中国的副部级大学及其特色专业如下：

清华大学

特色专业：数学、物理学、生物学、机械工程、光学工程、材料科学与工程、动力工程及工程热物理、电气工程、电子科学与技术、信息与通信工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、建筑学、土木工程、水利工程、化学工程与技术、核科学与技术、生物医学工程、管理科学与工程、工商管理、药学。

北京大学

特色专业：哲学、理论经济学、法学、政治学、社会学、中国语言文学、历史学、数学、物理学、化学、地理学、大气科学、生物学、力学、电子科学与技术、计算机科学与技术、口腔医学、药学。

复旦大学

特色专业：应用经济学。

南开大学

特色专业：应用经济学。

厦门大学

特色专业：应用经济学。

南京大学

特色专业：环境科学、天文学、汉语国际教育和社会学。

中山大学

特色专业：法医学、预防医学、临床医学。

重庆大学

特色专业：环境工程、测控技术与仪器、建筑学。

哈尔滨工业大学

特色专业：力学、机械工程、仪器科学和技术、材料科学和工程、动力工程及工程热物理、控制科学和工程、计算机科学和技术、土木工程、管理科学和工程。

北京航空航天大学

特色专业：管理科学和工程、航空宇航科学和技术、计算机科学和技术、控制科学和工程、材料科学和工程、仪器科学和技术、机械工程、力学。

中国人民大学

特色专业：哲学、理论经济学、应用经济学、法学、社会学、马克思主义理论、新闻传输学、工商管理。

北京师范大学

特色专业：教育学、心理学、中国语言文学、数学、地理学、马克思主义哲学、民俗学、史学理论和史学史、中国古代史理论、物理、物理化学、细胞生物学、生态学、系统理论、环境科学、教育经济和管理。

浙江大学

特色专业：建筑工程学院拥有院士领军的高水平师资队伍，并在土木工程、建筑规划等领域具有显著优势。

湖南大学

特色专业：建筑学院历史悠久，由著名建筑学家刘敦桢和柳士英创办，建筑学科在业界有广泛影响力。

这些大学及其特色专业在中国高等教育界具有很高的声誉和影响力，是众多学生向往的学习圣地。