南京作为江苏省省会城市，高校数量众多且学科门类齐全。以下是主要高校及其特色专业整理：

一、双一流建设高校

南京大学

优势学科 ：哲学、理论经济学、中国语言文学、物理学、化学、天文学等13个学科入选国家“双一流”建设学科。

特色领域 ：基础科学（如地质学、数学）、工程与技术（如材料科学与工程）、医学（如公共卫生与预防医学）等。

东南大学

优势学科 ：机械工程、材料科学与工程、电子科学与技术等11个学科入选。

特色领域 ：工科（如土木工程、生物医学工程）、管理学、法学等。

南京航空航天大学

优势学科 ：力学、控制科学与工程、航空航天工程等。

特色领域 ：航空航天技术、材料科学与工程、电子信息工程等。

南京理工大学

优势学科 ：兵器科学与技术、探测制导与控制技术等。

特色领域 ：国防科技（如武器系统与工程）、材料科学、安全工程等。

南京师范大学

优势学科 ：教育学、文学、哲学、经济学等。

特色领域 ：师范教育、基础学科（如数学、地理学）、社会学等。

二、211工程高校

南京大学 （已进入双一流）

东南大学 （已进入双一流）

南京航空航天大学 （已进入双一流）

南京理工大学 （已进入双一流）

河海大学 （水利工程、环境科学与工程）

南京农业大学 （农业科学、植物保护）

中国药科大学 （中药学）

南京师范大学 （教育学、文学）

三、其他知名高校及特色专业

南京邮电大学

电子科学与技术为特色。

南京林业大学

林业工程、木材科学与工程。

南京信息工程大学

大气科学、信息与计算科学。

南京医科大学

公共卫生与预防医学、临床医学。

南京中医药大学

中药学、针灸学。

四、学科排名参考

南京大学 ：地质学、编辑出版学、天文学全国第1名。

南京理工大学 ：武器系统与工程全国第1名。

南京航空航天大学 ：航空航天工程、材料科学与工程进入ESI全球前1‰。

以上信息综合了多篇权威来源，涵盖综合类、工科、农业、医学等主要学科领域。如需具体院校的详细专业设置，可进一步查询各高校官网。