根据最新的信息，以下是一些在集美大学考研难度相对较低、上岸较为容易的专业：

临床医学专业 ：考研率最高，主要课程包括基础医学、临床医学、人体解剖学、组织胚胎学、生理学、生物化学、药理学、病理学、预防医学、免疫学、诊断学、内科学、外科学、妇产科学、儿科学等。

学科教学（语文）专业 ：实力一般，但上岸非常容易，竞争压力小，录取分数较低，整体分数变化不大。

教育类专业 ：包括学科教学（语文）等，整体考研难度较低。

食品科学与工程、水产、体育学、数学等专业 ：考研难度低。

金融学 ：金融学是集美大学的一流本科专业建设点，也是其王牌专业之一，在多个排名中均位列前茅。

工商管理类 ：包括工商管理、财政学等，专业排名中位列前茅。

计算机科学与技术 ：该专业是集美大学的王牌专业之一，具有较高的学术声誉和就业前景。

人工智能 ：随着人工智能技术的快速发展，该专业需求量大，就业前景广阔。

软件工程 ：学费较高，但就业前景非常好，是集美大学的一个热门专业。

电子信息工程 ：在四川省理科考生中的录取分数线较高，认可度也较高。

小学教育 ：适合在职考生报考，考试难度适中，学费较低。

会计学 ：考研成功率最高，往往通过国家线就能报考。

税务硕士、会计硕士 ：这些专业也相对容易考取。

应用经济学、工商管理、数学、统计学、理论经济学、法学、政治学、社会学、民族学、马克思主义理论、教育学、心理学、体育学、中国语言文学、外国语言文学、信息与通信工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、力学、机械工程、光学工程、新闻传播学、历史学、考古学、中国史、世界史、理学、物理学、化学、天文学 ：这些专业也可以考虑考研。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。虽然上述专业考研难度相对较低，但竞争仍然激烈，建议提前准备，制定合理的复习计划。