以下是一些开设老年保健与管理专业的大学：

山东女子学院 ：设有养老服务管理专业。

温州医科大学 ：在临床医学专业下设置了老年医学方向。

南京中医药大学 ：在临床医学专业中重点发展老年医学方向，并依托学校的中医药学科优势。

浙江树人学院 ：积极申报“老年医学与健康”本科专业。

江苏卫生健康学院 ：侧重于培养学生在老年健康评估、保健调理、疾病预防等方面的能力。

重庆三峡医药高等专科学校 ：全国排名第一位。

宁波卫生职业技术学院 ：全国排名第二位。

安徽医学高等专科学校 ：全国排名第三位。

北京中医药大学 ：在老年保健与管理专业方面具有较好的教学质量和科研水平。

上海中医药大学 ：在老年保健与管理专业方面表现优异。

河北医科大学 。

黑龙江中医药大学 。

江苏中医药大学 。

浙江中医药大学 。

山东中医药大学 。

武汉大学 。

成都中医药大学 。

广西中医药大学 。

天津城市职业学院 。

石家庄工程职业学院 。

唐山职业技术学院 。

石家庄工商职业学院 。

沧州医学高等专科学校 。

河北女子职业技术学院 。

承德护理职业学院 。

保定幼儿师范高等专科学校 。

临汾职业技术学院 。

运城护理职业学院 。

哈尔滨医科大学 。

长沙民政职业技术学院 。

这些大学在老年保健与管理专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。