苏州有以下几所大学和学院开设电子信息专业：

苏州大学 ：苏州大学坐落于素有"人间天堂"之称的古城苏州，是国家"211工程"重点建设高校和江苏省属重点综合性大学，其电子信息工程专业为国家一流本科专业建设点、江苏省一流专业、江苏省特色专业、江苏省重点专业、江苏省卓越工程师计划试点专业。

苏州科技大学 ：苏州科技大学是一所理工类院校，也提供电子信息相关专业。

常熟理工学院 ：常熟理工学院是一所位于江苏省苏州市常熟市的理工类院校，也开设电子信息专业。

苏州科技大学天平学院 ：这是苏州科技大学的一个二级学院，也提供电子信息相关专业。

苏州电子信息技术学校 ：这是一所专注于电子信息技术培训的学校，也提供电子信息专业。

苏州工业职业技术学院 ：这是一所理工类院校，提供电子信息相关专业。

南京晓庄学院 ：位于江苏省南京市，也开设电子信息科学与技术专业。

淮阴师范学院 ：位于江苏省淮安市，也开设电子信息科学与技术专业。

江苏科技大学 ：位于江苏省镇江市，也开设电子信息科学与技术专业。

苏州大学应用技术学院 ：这是苏州大学的一个二级学院，也提供电子信息科学与技术专业。

苏州城市学院 ：位于江苏省苏州市，也开设电子信息科学与技术专业。

南京农业大学 ：虽然以农业科学为主，但也开设电子信息科学与技术专业。

南京大学 ：国内顶级学府，也提供电子信息科学与技术专业。

南京航空航天大学 ：以航空航天为主，但也开设电子信息科学与技术专业。

河海大学 ：以水利为特色，但也开设电子信息科学与技术专业。

南京邮电大学 ：专注于信息技术领域，也开设电子信息科学与技术专业。

南通大学 ：位于江苏省南通市，也开设电子信息科学与技术专业。

常州大学 ：位于江苏省常州市，也开设电子信息科学与技术专业。

金陵科技学院 ：位于江苏省南京市，也开设电子信息科学与技术专业。

这些学校和学院在电子信息领域都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。