安阳的大学及其专业设置如下：

安阳大学 ：

本科专业：国语国文、英语英文、俄语俄文、中国语、幼儿教育、基督教教育、神学、基督教文化、贸易流通、观光经营、观光英语翻译、行政、公演艺术、信息统计、食品营养、都市信息工学、计算机工学、信息通信工学、电气工学、环境工学、数字媒体、数字媒体设计、声乐、钢琴、管弦乐、作曲、都市行政、观光经营、计算机、海洋生命工学等。

安阳师范学院 ：

师范类专业：汉语言文学、历史学、材料化学、教育技术学、计算机科学与技术（师范）。

其他专业：国际经济与贸易、金融学、法学、对外汉语、英语、日语、音乐学、音乐表演、美术学、艺术设计、数学与应用数学、计算机科学与技术、信息管理与信息系统、工程管理、市场营销、会计学、财务管理、人力资源管理、旅游管理、行政管理、摄影、动画、物流管理等。

安阳工学院 ：

六星级专业：汽车服务工程、机械设计制造及其自动化。

五星级专业：无。

四星级专业：无。

三星级专业：无。

其他专业：飞行技术（A）、材料科学与工程（A）、电子信息工程（B+）、计算机科学与技术（B+）、机械工程、电气工程及其自动化、交通运行、汽车制造与装配技术、物流管理、人力资源管理、物业管理、酒店管理、健康管理、旅游管理等。

安阳学院 ：

文科专业：机械电子工程、工程造价、工程管理、税收学、计算机科学与技术（师范）、人力资源管理、电子信息工程（师范）、国际经济与贸易等。

理科专业：土木工程、园林、建筑工程技术、园艺技术、城乡规划、数学与应用数学、工程造价、广播电视编导、美术学、产品设计、会计学等。

这些专业涵盖了文、理、工、管、法、教育等多个领域，为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出明智的选择。