洛阳的大学提供了一系列多样化的专业，涵盖了广泛的学科领域。以下是洛阳主要大学及其专业设置的概览：

河南科技大学

河南科技大学是一所综合性大学，以工科见长，同时涵盖理工农医文等多学科。该校设有100个本科专业，8个博士学位授权一级学科。

洛阳师范学院

洛阳师范学院始建于1916年，是一座历史悠久的师范类本科院校。学校注重师范教育传承与创新，同时拓展多学科发展，培养教育人才和复合型人才。其专业包括英语、物理学、电子商务、音乐表演、旅游管理、学前教育、汉语言文学、数学与应用数学、计算机科学与技术、新闻学等。

洛阳理工学院

洛阳理工学院以理工科教育为特色，专业涵盖材料科学、工程技术等领域。部分专业包括材料科学与工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、土木工程、环境工程、经济与管理、会计学、艺术设计等。

洛阳职业技术大学（筹）

洛阳职业技术学院以职业技能培训为主，课程设计紧贴市场需求，注重动手能力培养。其王牌专业包括护理、机械设计与制造、临床医学等。

其他专业院校

洛阳还有河南林业职业学院、河南推拿职业学院等专业院校，分别以其林业相关专业和传统中医推拿教育而闻名。

综上所述，洛阳的大学开设的专业十分广泛，包括工学、理学、农学、医学、文学、法学、经济学、管理学、教育学、艺术学等多个学科门类。这些专业为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的选择。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。