延边大学的一些冷门专业包括：
环境科学
动物生产类 （包括动物科学和动物医学）
护理学
农林经济管理
朝鲜语言文学专门
这些专业在考生中的知名度较低，可能导致报考人数较少。不过，延边大学作为一所211工程公办大学，除了这些冷门专业外，还有许多其他不错的专业，例如计算机、机械、建筑类专业等。
建议考生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以多了解各专业的就业前景和发展方向，以做出更为明智的选择。
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本文概览：延边大学的一些冷门专业包括：环境科学 动物生产类 （包括动物科学和动物医学）护理学 农林经济管理 朝鲜语言文学专门 这些专业在考生中的知名度较低，可能导致报考人数较少。不过，延边大学作为一所211工程公办大学，除了这些冷门专业外，还有许多其