闽西职业技术学院（Minxi Vocational & Technical College）的专业设置涵盖多个领域，具体如下：

一、主要专业分类

财经商贸类

国际经济与贸易、会计电算化、市场营销、电子商务、金融管理与实务、工商企业管理、人力资源管理、物流管理等。

工科技术类

环境工程技术、建筑工程技术、建筑装饰工程技术、市政工程技术、机电一体化技术、数控技术、智能控制技术、电气自动化技术、汽车制造与试验技术等。

护理健康类

护理、助产、药学等，就业方向涵盖医院、社区卫生服务中心、健康管理机构等。

艺术设计类

艺术设计、室内艺术设计、表演艺术、园林技术、动漫设计与制作、酒店管理等。

其他特色专业

空中乘务（单独考试）、空中服务、物流管理、会计实务、国际商务等。

二、重点专业与特色方向

中央财政支持专业 ：机电一体化、应用化工技术。

省级服务产业特色专业群 ：健康服务专业群（含护理、助产等）。

省级精品建设专业 ：人力资源管理。

三、注意事项

专业设置可能动态调整，建议以学校官网最新公布为准。

不同院校分院（如南校区、北校区）可能存在专业差异，需结合具体招生简章确认。

如需进一步了解某个具体专业或报考信息，可访问学校官网或咨询招生办。