国内开设UI专业的知名大学包括：

清华大学 ：清华大学美术学院设有数字媒体艺术专业，专注于数字媒体设计与制作，包括UI设计在内。

北京邮电大学 ：设有数字媒体艺术专业，涵盖UI设计等相关内容。

中国传媒大学 ：设有数字媒体技术与艺术专业，涵盖UI设计、交互设计等内容。

南京艺术学院 ：设有视觉传达设计专业，培养学生掌握视觉传达设计的理论和实践，包括UI设计等方面。

中央美术学院 ：设计学院在UI设计教育方面有着深厚的积累，注重与国际设计界的交流。

中国美术学院 ：设有视觉传达设计专业，培养学生掌握视觉传达设计的理论和实践，包括UI设计等方面。

江南大学 ：设有数字媒体艺术设计专业，注重培养学生的UI设计技能和视觉表现能力。

北京工业大学 ：设有数字媒体艺术专业，培养学生的UI设计能力和创意表现力。

上海交通大学 ：设有信息设计与艺术学专业，该专业包括交互设计和UI设计等课程。

广州美术学院 ：设有信息设计专业，该专业包括界面设计、用户体验设计等方面的课程。

华南理工大学 ：数字媒体学院涵盖了多个设计领域，其中包括UI设计专业。

同济大学 ：设计学院在设计领域拥有较高的知名度，UI专业的学生能够接触到最新的设计成果和技术。

东华大学 ：也提供UI设计相关课程。

浙江大学 ：也提供UI设计相关课程。

鲁迅美术学院 ：也提供UI设计相关课程。

北京电影学院 ：数字媒体艺术专业也提供了UI设计相关的课程。

这些大学在UI设计专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行报考。