山东科技大学设有多个学院和专业，涵盖了广泛的学科门类。以下是部分专业设置：

工学

工程力学、采矿工程、工业工程、环境工程、环境工程（海洋环境）、安全工程、测绘工程、测绘工程（海洋测绘）、遥感科学与技术、地理信息科学、水文与水资源工程、地质工程、勘查技术与工程、资源勘查工程、土木工程、建筑环境与能源应用工程、城市地下空间工程、建筑学、城乡规划、工程管理、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、机械电子工程、过程装备与控制工程、测控技术与仪器、能源与动力工程、计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息安全、物联网工程、智能科学与技术、电气工程及其自动化、自动化、机器人工程、应用物理学、电子信息科学与技术、生物医学工程、电子信息工程、通信工程、化学工程与工艺、矿物加工工程、应用化学、生物工程、材料化学、金属材料工程、高分子材料与工程、车辆工程、交通工程、物流工程、交通运输。

管理学

金融学、投资学、国际经济与贸易、工商管理、会计学、物流管理、电子商务、国际商务、财政学、财务管理。

理学

数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、统计学（数据分析）。

文学

法学、法学（海洋法）、汉语言文学、广告学、行政管理、英语、英语（口笔译）、日语、朝鲜语。

艺术学

工业设计、音乐学、视觉传达设计、环境设计、产品设计。

经济学

人力资源管理、国际贸易、市场营销。

法学

法学、行政管理。

请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以山东科技大学官网最新公布的数据为准。