湖州学院设有多个学院和专业，涵盖工学、理学、经济学、管理学、文学、艺术学等多个学科门类。以下是部分学院及其专业的具体信息：

工学院

机械工程

电子科学与技术

材料科学与工程

计算机科学与技术

生物工程

电气工程及其自动化

制药工程

机械设计制造及其自动化

新能源材料与器件

新能源汽车工程

理学院

材料化学

光电子技术

光电子器件及系统

管理学院

国际经济与贸易

电子商务

物流管理

经济与金融

跨境电子商务

文学院

汉语言文学

秘书学

新闻学

英语

商务英语

视觉传达设计

环境设计

产品设计

服装与服饰设计

医学院

护理学

经济管理学院

经济与金融

电子商务

物流管理

人文学院

中国语言文学

英语

日语

历史学

外国语学院

英语

日语

艺术系

音乐学

视觉传达设计

环境设计

产品设计

服装与服饰设计

体育系

体育教育

马克思主义学院（公共教研部）

思想政治教育

智能制造学院

智能制造工程

电子信息学院

电子信息工程

光电信息科学与工程

电子科学与技术

生命健康学院

护理学

生物工程

建筑与艺术学院

建筑学

城乡规划

视觉传达设计

环境设计

产品设计

服装与服饰设计

这些专业涵盖了多个学科领域，为学生提供了广泛的学习选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时关注学校官方网站或咨询相关部门以获取最新的专业设置和招生信息。