985高校定向就业的专业主要包括以下几类：

师范类专业 ：如数学、英语、化学、物理、生物等，由北京师范大学、华东师范大学、西南大学、陕西师范大学、华中师范大学等学校提供。

农业、林业、矿业、地质、煤炭、石油、水电、建材、气象、测绘、轻工、司法等专业 ：这些专业通常针对特定地区的优秀学生。

国防军工等专业 ：这些专业往往与特定的工作单位签订定向协议，学生毕业后需要回到这些单位工作。

医学定向专业 ：如临床医学、中医学、蒙医学、藏医学和傣医学等，旨在培养能够直接服务于中西部乡镇卫生院的医学生。

教育定向生 ：涵盖学前教育、小学教育、中学教育等专业，主要为中小学培养教师。

公共管理定向生 ：包括行政管理、公共政策、社会工作等专业，毕业生将在政府机构或相关公共部门工作。

信息技术定向生 ：如计算机科学、网络安全、数据分析等专业，这些专业与国家重点发展领域相关，毕业生就业前景较好。

农业专业 ：例如农业技术、农学、兽医学、林学、园艺等，培养能够在基层农业技术推广站、农业合作社等工作的专业人才。

地质矿产类专业 ：如矿物学、地质勘探技术、地球物理学、矿产资源勘查等，毕业生将在地质勘探、矿产资源开发等领域工作。

能源类专业 ：包括能源与动力工程、电力系统及其自动化、核工程与核技术、新能源科学与工程等，这些专业在国家能源发展中具有重要地位。

考古学专业 ：如山东大学的考古学定向培养计划，学生毕业后将在山东省相关县（市、区）及以下文物保护事业单位工作，并享受带编制的待遇。

医疗卫生定向生 ：包括护理、医学、药学等专业，学生毕业后将回到定向地区的医疗机构工作。

现代农业技术相关专业 ：如现代农业装备应用技术、休闲农业经营与管理、农产品加工与质量检测等。

专门定向专业 ：如预防医学（如南通大学的定向预防医学专业）。

这些定向专业的毕业生通常需要与用人单位签订定向协议，承诺在毕业后回到指定单位工作一定年限。这种定向就业方式旨在为特定行业或地区培养高素质的专业人才，并确保他们能够在毕业后迅速投入到工作中。