烟台大学中，以下几个专业被认为是“最好学”的：

电子信息科学与技术 ：

该专业与通信、物联网、电子信息工程等专业有相似的课程设置，宽口径，分为软件方向和硬件方向，就业前景广阔，校招时企业需求量大。

软件工程 ：

该专业教学资源丰富，实践教学环节充分，学科建设水平高，培养具备扎实的计算机理论基础和实践能力的人才，能够在计算机领域从事相关的研发、应用和管理工作。

工商管理 ：

该专业毕业生就业范围广泛，可从事传统管理类、市场营销类、人力资源管理类、物流管理类等工作，也可从事企业、文化、体育交流活动的策划与项目管理以及管理咨询等工作。

法学 ：

该专业属于国家特色专业和国家级一流本科专业建设点，与多家法律机构有合作，提供实际案例分析和模拟法庭等实践机会，培养具有良好法学思维和法律专业知识的高级法律专门人才。

生物科学 ：

该专业在科研和教学质量上表现突出，为学生提供良好的科研平台，培养具备扎实的生物科学基础知识和实验技能的人才。

应用物理学 ：

该专业在多个排名中表现优异，被认为是烟台大学的好专业之一，培养具备扎实的物理学基础知识和实验技能的人才。

药学 ：

该专业拥有教育部重点实验室，并且烟台当地的制药公司众多，为药学专业的学生提供了良好的就业机会，培养具备扎实的药学基础理论知识和实践技能的人才。

土木工程 ：

该专业培养的学生能够在土木工程领域从事设计、施工、管理等方面的工作，推荐就读指数高。

机械设计制造及其自动化 ：

该专业培养具备机械设计制造基础知识与应用能力，能在工业生产第一线从事机械制造领域内的设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面工作。

计算机科学与技术 ：

该专业培养的学生具备扎实的计算机理论基础和实践能力，能够在计算机领域从事相关的研发、应用和管理工作。

建筑学 ：

该专业学生毕业后可在建筑设计、城市规划、房地产开发等领域从事相关工作。

环境工程 ：

该专业在多个排名中表现较好，被认为是烟台大学的好专业之一，培养具备扎实的环境工程基础知识和实验技能的人才。

这些专业在各自的领域内享有较高的声誉，并且拥有雄厚的师资力量和丰富的教学资源，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。